Deliciosa tarta con crema de castañas

Hola, aquí vuelvo con otra receta de castañas, supongo que será la última por ese otoño; pero es que no podía dejar de mostrarte cómo se prepara esta deliciosa tarta con crema de castañas, que es muy fácil de hacer y queda muy bien como postre en navidad.

Si, porque en solo 20 dias ya es Navidad, y desde este fin de semana ya empezamos a sentir el ambiente en todas partes: luces, decoración y sobre todo: invitacion a comprar, a comer, a beber y a festejar.

Bueno, pues yo soy mucho de festejar y con esta tarta de castañas celebramos el cumple de mi marido que vino desde Venezuela a pasar la Navidad y le coincidió el cumpleaños en las fechas del viaje; estamos muy contentos pues pasará con nosotros varias semanas y quise hacer para el algo muy especial.

La verdad es que no es de mis tartas mas bonitas o estéticas, hay que mejorar ese asunto, pero de sabor... es deliciosa y muy especial, porque se hace rellenando un bizcocho cualquiera con una crema de castañas muy especial que ya te voy a contar como hacer.

¿Que necesitas?

Un bizcocho seco; el que usamos en la receta de la torta tres leches es perfecto, miralo aqui. También puedes comprarlo, yo utilice el de mercadona y por menos de 2 euros tienes ese trabajo adelantado.

300 g de castañas peladas.

media docena de castañas en almibar para decorar

Para lo anterior puedes ver el post de la semana pasada, utilizaremos también el almíbar.

1 taza de azúcar

300 - 500 ml de leche

Una rama de canela

Cacao en polvo o azúcar glass para decorar

¿Como lo haces?

La crema de castañas:

• Una vez que tienes las castañas peladas, (no importa si están rotas de todas formas las vamos a triturar) las pones a cocinar con la leche, el azúcar y la rama de canela.
• Al empezar a hervir,  baja el fuego y deja que las castañas se ablanden en la leche, remueve de vez en cuando y no dejes hervir la leche.
• Una vez que las castañas están bien cocidas, retirar del fuego y dejas enfriar un poco. Retira la rama de canela
• Con la batidora de mano trituras las castañas con la leche para que te quede una crema; si es muy espesa agrega un poco mas de leche tibia hasta que tenga una textura untable. Reserva hasta el momento de usar.

La tarta:

• Debes hacer dos cortes en el bizcocho de manera que te queden tres capas, y estas recortalas a la medida de un molde desmontable para armar la tarta.
• Pon en la base del molde una capa de bizcocho, pinchala con un tenedor y rocía almíbar para que se humedezca.
• Unta una capa espesa de crema de castañas.
• Tapa con otra capa de bizcocho, y repite el procedimiento: pincha, humedece con almíbar, cubre con crema y tapa con otra de bizcocho.

En este punto, refrigera la tarta hasta que la vayas a servir, decórala un par de horas antes de usarla.

Decoración:

• Rocía con cacao en polvo la tapa de la tarta
• Decora con unas castañas en almíbar
• Desmolda con mucho cuidado
• Presenta en un plato decorativo

Ya está, solo queda disfrutarla en familia; la tarta que no comas, debes guardarla en la nevera, y me atrevo a decir que la dia siguiente está mejor.

Buen provecho

 @mireiamenes
@elaromadelavida