Una receta nutritiva y refrescante: Ceviche de Atun

Pues si, aunque el verano esta en sus últimos momentos y los días de calor tocan a su fin, todavía tenemos oportunidad de disfrutar algunas noches cálidas y por eso esta receta nutritiva y refrescante es ideal.

El ceviche es una receta peruana, pero en toda latinoamérica existen versiones de platos realizados con pescado crudo; en Venezuela era imposible ir a la playa y no disfrutar del famosos "vuelve a la vida" que no es mas que un salpicón de mariscos en crudo.

Elaborar esta receta del ceviche me trajo a la memoria esos vuelve a la vida de Chichirivichie y los baños en el Caribe...

Manos a la obra que es muy fácil, en realidad las cantidades son un poco al gusto, te diré cuanto utilice yo pero puedes usar mas o menos cantidad de un ingrediente segun tus gustos.

Lo imprescindible es el jugo de limón: debe ser cantidad suficiente para cubrir el atún cortado.

¿Que necesitas?

Un filete de lomo de atún fresco (120-140 g aproximadamente) (compralo cuando lo vayas a usar, no lo tengas congelado)

Limones, 5,6,7.... solo utilizaras su jugo.

1/2 cebolla

1/4 de pimiento rojo

Cilantro (al gusto)

1/2 aguacate
1 tomate maduro

¿Como lo preparas?

Lo primero es cortar el atún en cuadritos pequeños, ponerlo en un recipiente de vidrio y exprimir sobre el el jugo de los limones hasta cubrirlo.

Es importante que exprimas el limon a mano para evitar "rspar" la parte blanca; cortalos en cuadros y exprime el jugo sobre el atun. 

Tapa y deja reposar en la nevera unos 30 minutos; el color del atun cambiará:

Mientras reposa el atún corta el resto de los ingredientes en cuadritos pequeños y reserva.

Media hora antes de servir une el atun con los otros ingredientes y revuelve bien.

Escurre el liquido y sirve.

Es perfecto sobre tostones de plátano macho o galletas saladas.

Si vas a conservar parte del ceviche que te quedo déjalo con el jugo de limón, y consumelo en 24 horas como máximo; recuerda que es pescado crudo.

Que aproveche!

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