huele a España

Naci en España y de muy pequeña mis padres emigraron a Venezuela, de modo que toda la educación formal académica la he recibido aqui sin embargo la "otra" educación, la de "casa" ha sido muy española en particular en lo culinario, asi que mis recuerdos no estan llenos (como los de mis contemporaneos) del olorcito a arepa frita o toston, ni caraotas con "carne mechá", mas bien me huele a huevo frito con chorizo o a tortilla de patatas, sin embargo mi cultura culinaria (junto con la de mi madre) se fue ampliando hasta incluir en nuestro menú familiar los platos anteriores, casi siempre de la mano de la "muchacha", es decir la chica que trabajaba en casa, poco a poco mi madre (excelente cocinera) incorpora los platos criollos a su nada limitado catálogo; yo, mas aficionada a preparar dulces aun no soy capáz de cocinar una "arepita", pero prometo aprender!,
En Venezuela solo estabamos mis padres, abuelos paternos y yo, mi abuela materna no era muy dada a la cocina pero cada vez que lo pedia me preparaba un rico bizcocho que aun caliente me untaba con queso crema, vaya merienda!, mi abuela materna venia a visitarnos cada vez que podia y nosotros a España (Asturias patria querida!) lo mismo; y esa si que es una Chef casera; de alli surge el aroma-recuerdo mas antiguo que puedo registrar en mi memoria; no se como definirlo supongo que es una mezcla de todo, mamina (abuela materna) venia de España cargada de "productos de la tierra" debidamente envasados al vacio: jamón, queso cabrales, chorizos, chorizos y más chorizos, bacon, fabes con compango y cantidades industriales de "trapos" pa mi , pa mi madre, pa mi hermano; al abrir aquellas maletas (no importa a que hora llegaramos del aeropuerto, siempre habia que abrir la maleta al llegar a casa) lo primero que salia era un olor particular, una mezcla de ropa nueva, la colonia de mamina y el concentrado de todas aquellas delicias que traia luego de un monton de horas encerradas. Ese olor único solo se repetia cuando yo iba a su casa en Oviedo y abria la puerta, supongo que es olor a mamina y solo yo lo puedo conocer, lo solia llamar: "olor a España". El caso es que ese olor a España se quedaba en mi casa incluso semanas luego que ella marchara de vuelta y me atrevo a decir que las veces que yo fui de visita, tambien me lo traje en mis maletas. Yo soy una cocinera aceptable (con bastantes limitaciones), mi madre es una cocinera muy muy buena, pero mamina............ excelente; intentare poner aqui en el futuro algunas de sus recetas reproducidas por mi.

Campanita, si, la hadita de los polvitos mágicos, amiga de Peter Pan y que con sus polvitos hace que Weny y sus hermanitos vuelen: no se por que desde pequeña es un personaje que me atrae y eso que la "hadita" es bien antipática y tiene mal carácter pero en el fondo un gran corazón y a pesar de los celos hacia Wendy por toda la atencion que le dedica Peter, resultó solidaria con ella y en conjunto lo liberaron de las garras de Garfío.
Hoy veo la metafora de los "polvitos que hacen volar" de otra manera, al igual que el tema del niño que se nego a crecer; me parece que en general todos los adultos que podemos dedicar algun tiempo a la contemplación luego de algunas reflexiones deseamos no haber crecido y en cierta forma las aficiones nos orientan a conservar algo de nuestra infancia, la nostalgia de tiempos mejores y todo eso.
Desde que nacio mi primer hijo me siento mas conectada con mi infancia y por supuesto, intento que genere lindos recuerdo de la suya para que los atesore como yo hago con los mios (aunque estos no son producto del esfuerzo consciente de mis padres y abuelos), es inevitable que use mis recuerdos como base de mis acciones como madre y estos se basan en aromas, principalmente de comida.
Asi pues, este es un blog muy hererogeneo donde se mezclan mis experiencias como madre intimamente ligadas a las sensaciones que guardo de mi propio crecimento presentadas a través de una aficion heredada por linea materna: la cocina y multiplicada por la informacion de la red; fundamentada en las sensaciones aromáticas de esos 10 metros cuadrados siempre desordenados que son mi cocina, empleando a mi personaje favorito como "host"; en pocas palabras: los aromas de mi vida.