El mejor bundt cake de café- Receta

Hoy te traigo esta receta deliciosa, esta claro que soy muy fan de hacer las tartas o bizcochos con el molde de bundt cake y con estos días fríos y lluviosos, tenía muchas ganas de un bizcocho de café para remojar en el café.

Después de mucho buscar recetas, pensé en tomar una receta básica de bizcocho y hacer un par de cambios en la proporción de líquidos para incorporar el sabor del café, como lleva cacao, podríamos llamar más bien a esto un bizcocho mocca.

Para que mis hijos pudieran disfrutarlo use café descafeinado, pero tu puedes hacerlo con el café de tu preferencia, eso si: hazlo muy cargado para que el sabor se sienta.

Usé una cobertura de queso crema y azúcar, pero con una ganache de chocolate seguro queda fantástico también.

¿Que se necesita?

225 g de mantequilla a temperatura ambiente

225 g de azúcar

225 g de harina

4 huevos

1 cda polvo royal (levadura química)

1 cda de cacao en polvo

100 ml de café espresso (fuerte)

¿Como se prepara?

• Pre calienta el horno a 170 grados con calor arriba y abajo.
• Mezcla y tamiza la harina, el polvo de hornear y el cacao; reserva.
• Bate la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema homogénea.
• Incorpora los huevos uno por uno sin dejar de batir.
• Agrega el café, mezcla bien y retira la batidora.
• Con una espátula, agrega la harina, el polvo de hornear y el cacao poco a poco con movimientos envolventes hasta que esté bien incorporado a la mezcla.
• Vierte la mezcla en molde de bundt cake e introduce al horno, cambia para calor solo abajo.
• Hornea durante 40 minutos o hasta que este listo al comprobar con un palillo.

Espero que lo disfrutes...

@elaromadelavida

@mireiamenes