Se acerca halloween y entonces me encuentro en cada tienda las calabazas redondas naranja perfectas y hermosas características de la época, eso si muy chiquitinas, total que los peques se antojaron de hacer su Jack-o´lantern y la compre, claro que no podíamos desperdiciar el contenido con lo cual hicimos nos ricos bundt cake esponjosos y ricos.
No es la primera receta de tarta de calabaza que ponemos por aqui, esta vez le agregué zanahoria. Pero aqui tienen un par de recetitas mas.
¿Que se necesita?
2 tazas de puré de calabaza
1 taza de zanahoria rallada
4 huevos
1 yogurt
1/2 medida del yogurt de aceite
1 taza de harina
1 taza de azúcar morena
Especias al gusto: canela, nuez moscada y genjibre
Polvo de hornear
¿Como se prepara?
- El puré de calabaza debe estar bien seco (escurrir bien el agua por varias horas luego de cocinarlo)
- Batir el puré de calabaza con el azúcar
- Agregar los huevos uno a uno batiendo bien cada uno.
- Incorporar el yogurt y el aceite batiendo bien
- Mezclar la harina con las especias y el polvo de hornear
- Incorporar la mezcla de sólidos con una espátula a la calabaza
- Integrar bien todos los ingredientes
- Verter en los moldes de magdalenas
- Hornear 20-30 minutos a 180 grados
Y la calabaza? a decorar nuestro halloween
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