Otro suculento bizcocho de manzana. Super suave!!!!

Desde que descubrí la creme fraiche y sus efectos en la suavidad de los bizcochos (bizcocho de banana) he querido probarla en mas recetas, por eso hoy traigo otro delicioso bizcocho de manzana (si ya se que hago muchos), pero este es mucho mas suave y esponjoso que cualquiera

¿Que necesitas?

1 y 1/4 taza de azúcar

1 bote de 20 cc de creme fraiche

2 huevos (a temperatura ambiente)

100 g de mantequilla ( 4 cucharadas) suavizada

una manzana cortada en cuadritos pequeñitos

1 chorrito de vainilla

1 taza y media tazas de harina reposteria

1 cucharadita de bicarbonato

nueces picadas al gusto

Como verás es casi la misma receta que el bizcocho de manzana, pero la fruta no se incorpora machacada o en pure, lo haces en trozos muy pequeños.

¿Como lo haces?

Pre calienta el horno a 180 grados centigrados

En un bol con batidora de varillas crema la mantequilla con el azúcar y la crema hasta que tenga una textura suave y uniforme

Agrega los huevos uno a uno batiendo bien hasta integrar con el chorrito de vainilla.

A continuación, con una espátula incorpora la harina y el bicarbonato.
Vierte las nueces y la manzana en la mezcla, usa la espátula para repartirlas.

Vierte en un molde engrasado y hornea a 180 grados por unos 40- 50minutos (verifica la cocción con un palillo)

Ten en cuenta que el tiempo de cocción depende del horno (el mio es regular) y del tipo de molde: si son magdalenas  puede tardar 15-20 min, un molde de bundt cake (con el agujero en el medio) media hora; uno de pound cake (alargado) un poco mas y los redondos, mas tiempo y es en los que es mas importante verificar la cocción del centro con el palillo.

Deja enfriar sobre una rejilla hasta enfriar, desmolda y...

@elaromadelavida IG

Estamos de vuelta con esta rica tarta saludable de Manzana.

Pues, si! aunque el verano no se acaba, el tiempo de reposo si! y volvemos con ganas al blog, para contarte muchas cosas que hemos hecho estos días de descanso.

Como las buenas intenciones nunca faltan, he decidido preparar esta receta inofensiva, o mejor dicho muy saludable, porque esta cargada de ingredientes sanísimos.

Es que la avena, la manzana y el yogurt hacen una combinación perfecta, y no sabes lo rica que es para desayunar o merendar.

Vamos con la receta...

¿Que necesitas?

3 manzanas verdes

1 taza de yogurt griego

1 taza y media de avena en hojuelas

2 tazas de harina de trigo

3 huevos

1 taza y media de azúcar moreno, mas 2 cucharadas

levadura química

1/2 taza de leche de almendras (u otra leche vegetal... incluso leche normal)

Nueces al gusto

¿Como lo preparas?

Corta la manzana en trozos y reserva la mitad de una para cortarla en cachos pequeñitos.

En un recipiente, mezcla la manzana cortada en cachitos con dos cucharadas de azúcar moreno y trocitos de nueces; reserva.

Pon en el vaso de la licuadora la media taza de leche de tu elección con la manzana y licua hasta obtener una pasta espesa.

Mezcla la pasta anterior con el yogurt y reserva.

Bate los huevos a alta velocidad hasta que espumen, incorpora el azúcar y sigue batiendo 2 minutos mas.

A la mezcla de huevos y azúcar, agrega la manzana licuada, incorpora con una espátula con movimientos envolventes.

Agrega la avena de la misma manera y la harina con la levadura. Incorpora las nueces; todo con espátula y movimientos envolventes.

Vierte en un molde engrasado y rocía por encima los cachitos de manzana y azúcar.

Hornea a 180 grados durante unos 50 minutos, prueba con el palillo si esta lista.

Y nada... a disfrutar como esta pequeña que no pudo esperar.

Recuerda que estamos en instagram @elaromadelavida... espero tus comentarios,

Delicia de Manzana

Hoy te traigo otro de esos inventos que salen bien, usando un poco de sentido común, recuerdos de recetas anteriores, y restos de la cocina, salen a veces cosas muy muy ricas.

El caso es que había comprado unas manzanas verdes y en casa no somos muy fan de ellas, así que corrían el riesgo de estropearse, además que tenía media lata de leche condensada (de las grandes) durmiendo el sueño de los justos en la nevera y una lámina de hojaldre  que no sabía que hacer con ella. Siempre tengo hojaldre en la nevera porque resuelve mucho a la hora de improvisar un postre y a veces encuentro promociones de 3x2 muy interesantes, como duran tanto tiempo en buen estado, rara vez me faltan.

Bien, creo que viendo los ingredientes ya te suena por donde va la receta, ¿no?, pues sí, es un flan de manzana en base de hojaldre. ¡Vamos con la receta!

¿Qué Necesitas?

2- 3 manzanas verdes, peladas y cortadas en chachitos

1 lata de leche condensada pequeña o media de las grandes (325 g aproximadamente)

4 huevos

unas gotitas de vainilla

1 lámina de hojaldre

1 chorrito de leche

Licuadora

¿Cómo lo preparas?

• En la licuadora pon los 4 huevos y licua a velocidad alta por 2 minutos (agrega las gotas de vainilla)- licuar bien los huevos, elimina el aroma de este y la vainilla neutraliza su sabor.
• Pasa los huevos a otro envase, y en la licuadora pon a manzana bien cortada con un chorrito de leche ( lo mínimo posible)- debes ir parando y moviendo con una espátula para que se triture la manzana.
• Una vez que la manzana esta hecha puré agrega el huevo y sigue licuando a alta velocidad.
• Mientras licua incorpora la leche condensada y permite que se mezcle bien.
• Prepara un molde desmontable con el hojaldre (forra el molde primero con papel de horno), que cubra bas y paredes.
• Pincha el hojaldre y vierte la mezcla encima
• Hornea a 180 grados por 40 o 50 minutos (vigila la cocción) Prueba con un palillo si está cuajada la mezcla.

Espera unos 15 minutos para desmoldar y no cortes la tarta hasta que este bien fria.

Si usas un molde más bajo y grande queda como un pie (tarta americana); a mi me gusta mas que quede gordito; para la próxima pienso poner unas rodajas de manzana en la parte de arriba como decoración, debe quedar muy bien.

¿Que opinas del invento? de verdad que quedo muy suave y delicioso... ¿como quedara con peras?

@elaromadelavida

@mireiamenes

Como hacer estos sorprendentes muffins de yogurt y manzana

Hola! vaya invierno más raro que estamos teniendo: dias de sol en el Norte, nieve en el Mediterráneo, poca lluvia en el cantábrico... pero lo que sigue igual que siempre es la cantidad de manzanas que tenemos en esta tierra maravillosa, por eso recurrí (de nuevo) a la socorrida estrategia de convertirlas en una merienda estupenda para llevar al cole.

Esta vez decidí hacer muffins en lugar de magdalenas, es decir la mezcla queda mucho más espesa, pero suave; con esta receta no necesitas batidora eléctrica y por eso se preparan en un dos por tres con menos trastos sucios.

Estoy tan liada con dos trabajos, y ayudando a los niños con sus deberes escolares que agradezco mucho tropezar con recetas fáciles que les encantan para la merienda.

¿Qué necesitas?

1 manzana reineta

2 yogures (125 g cada uno)

225 g de harina

100 g de azúcar

50 g de mantequilla a temperatura ambiente.

2 huevos

1 cdta polvo de hornear

1 cdta bicarbonato

un toque al gusto de canela

¿Cómo lo preparas?

Mezcla en un bol los ingredientes secos (azúcar, harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela).

En un plato bate ligeramente los huevos y agrega el yogurt, mezcla bien e incorpora la mantequilla.

En el bol donde están los ingredientes secos bien mezclados, haz un volcán en el centro y agrega la mezcla de huevo, mantequilla y yogurt.

Con ayuda de una espátula integra bien la parte sólida con la líquida, mezcla solo lo justo para unir.

Pela la manzana, quita el corazón, corta en cuartos, luego octavos y cada uno en dos partes para obtener bastones que cortarás en pedacitos.

Integra la manzana a la mezcla anterior; veras que queda muy espesa.

Prepara la bandeja para magdalenas o muffins con los capacillos (o papeles de cera) vierte una cucharada de la mezcla en cada uno.

Rocía con un poco de azúcar por encima.

Hornea a 200 g por 20 minutos aproximadamente.

Listos para disfrutar.

@mireiamenes

@elaromadelavida

Deliciosas tartaletas de Manzana, Muy Faciles!

La semana pasada, la nena me dijo que quería algo diferente para el cole (siempre lleva una fruta), hace un par de meses le pusieron aparatos y no puede comer manzanas si no están cortadas en trozos, la banana se suele poner pocha en la mochila, y la mandarina le incomoda porque se le acumulan los hilitos de la piel en el aparato; así que le mando la manzana cortada o melón en cuadritos pero dice que se fastidia luego con el envase durante todo el recreo y que la manzana con el limón que le pongo para que no se oxide no le gusta mucho...

Así que voy dando cuenta que este tema de los aparatos nos va a dar mas trabajo que el que pensábamos; total que se me ocurrieron estas tartaletas de manzana, para que coma su fruta favorita sin todas las molestias anteriores; si, ya se que la fruta entera y cruda es la mejor opción, pero en ese caso nos toca reinventarnos.

¿Que necesitas?

dos manzanas de tu preferencia

una cucharada de mantequilla

dos cucharadas de azúcar morena

unas nueces peladas y picadas en trocitos

una lamina de hojaldre

¿Cómo lo preparas?

• En una sartén pones a derretir la cucharada de mantequilla y pones las manzanas peladas y cortadas en trocitos.
• Espolvoreas por encima con el azúcar moreno y con una espátula remueves mientras se cocinan las manzanas.
• Cuando las manzanas estén tiernas agregas las nueces, mezclas bien y apagas el fuego.
• Pones a calentar el horno a 180 grados
• Cortas en círculos la lámina de hojaldre y vas colocando estas laminas en un molde para magdalenas engrasado.
• Rellena cada cuenco de hojaldre con la mezcla de manzanas y con el hojaldre sobrante decora cada tartaleta
• Pinta con huevo batido y hornea unos 20 minutos.
• Deja enfriar 10 minutos y desmolda.

Es un rico bocado a media mañana, que seguro la llena de energía para terminar la jornada... te animas a prepararlo?

Feliz semana

@mireiamenes

@elaromadelavida

Como hacer un bizcocho de manzana fácil sin azúcar

Que se va enfriando el clima... y el café con bizcocho es una merienda requete apetecible, ¿no? pues esta receta de bizcocho de manzana esta muy rico.

Con el inicio de octubre, empezamos otra vez a controlar las calorías así que tomé una receta clásica y ensaye con el xilitol que consigo aquí (en Venezuela me daba excelentes resultados). Decidí no hacer otras sustituciones (eliminar aceite, usar avena...) para poder probar bien el

sabor del xilitol, 

Por que usar Xilitol

El xilitol no es 100% libre de calorías pero tiene casi la mitad de ellas que el azúcar, es válido para diabéticos y su consumo va creciendo en Europa; ademas de ser apropiado para dietas tiene otros beneficios como menor incidencia de caries y sarro, tiene efecto quema grasa e incluso reduce el riesgo de alergias; si quieres saber mas visita la pagina xilitol.es donde indican los estudios que respaldan sus propiedades.

¿Light o Saludable?

Yo nunca me atrevo a decir que mis recetas son light o dietéticas pues no soy nutricionista, sin embargo el intercambio de algunos ingredientes puede reducir las calorías de estas o hacerlas mas saludables. Si estas haciendo una dieta hipocalórica deberías consultar al especialista antes de consumir un dulce light porque igual puede interferir en el equilibro de nutrientes que debes consumir; pero si tu intención es comer más saludable y no engordar este tipo de recetas son aceptables, incluso para los niños.

Incorporar frutas a los bizcochos siempre es una buena idea y sustituir parte de la harina por avena a mi me ha dado buen resultado, aportando fibra sin sacrificar mucho textura o sabor, en todo caso me gusta mas que usar harina integral

¿Que se necesita?

- 150 gramos de azúcar morena o su equivalente en xilitol (u otro edulcorante) en esta receta emplee el xilitol 

-  100 ml de aceite 

-  1 taza de leche)

- 3 huevos grandes

-200 gramos de harina

- 1 sobre de levadura

- Un par de manzanas

- Unos 100 gramos de nueces

- Canela en polvo

- Azúcar glass para decorar (opcional)

¿Como se prepara?

• Precalienta el  horno  a 180ºC por arriba y por debajo y prepara el molde engrasandolo. 
• Bate los huevo con el  azúcar hasta que quede una masa de color blanquecino.
• Agrega el yogurt ( el aceite y la leche) .
• Echa por ultimo la harina tamizada junto con la levadura y luego la avena, poco a poco y sin dejar de mezclar.
• Pela la manzana y córtala en gajos bastante finos
• Vierte la masa en el molde y sobre esta coloca los gajos de manzana, intenta cubrir bien todo el molde por igual.
• Agrega las nueces troceadas y rocía con canela.

Al momento de introducir en el horno, deja el calor solo abajo y hornea por 45 minutos aproximadamente (180 grados), a los 35 minutos comprueba la cocción por si tu horno es muy rápido. y activa el calor en la parte superior para que las manzanas se tuesten

Lo ideal es hacer este bizcocho en un molde desmontable, al sacar del horno, deja enfriar unos 30 minutos antes de desmoldar, coloca sobre un plato y rocía con azúcar glas para mejorar la presentación si quieres.

Resultado de Sabor
Pues el xilitol de la marca Natur Green tiene un sobresaliente como sustituto en dulces, la textura y el sabor de la tarta quedaron espectaculares, la próxima versión la haré con yogurt y avena ahora que ya estoy segura que este producto no altera el resultado,

¿Que te parece? perfecta para remojar en café con leche.

Buen provecho!!!

NOTA: encontré esta pagina para hacer las conversiones de medidas entre tazas y peso que emplee para esta receta ya que mi balanza de cocina se quedo sin pila y me parece bastante completa así que les dejo el dato.

Postre rapido: Hojaldre de manzana y platano

Hola! paso por aqui rapidito para dejarles una idea rápida y muy rica para un postre con buenos resultados, se trata de un "struddel" por llamarlo de alguna manera pero con el agregado de unos ricos platanos (cambures) para combinar texturas y sabores, saben que a veces el ultimo platano de la mano nadie se lo quiere comer porque se pone muy oscuro por fuera, sin embargo por dentro sigue en buen estado, pues bueno vamos a aprovechar ese ultimo platano (yo use dos)

¿Que se necesita?

2 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de azucar moreno (o más...)

un puñito de nueces peladas y picadas en pedazos pequeñitos

2 manzanas, y 2 platanos

1 lamina de hojaldre.

una pizca de canela

un huevo batido para barnizar

¿Como se prepara?

Pelamos y cortamos las manzanas en trozos pequeñitos y les echamos en una sarten con la mantequilla empezando a calentar, cortamos los platanos en ruedas pequeñas y lo agregamos a la sarten, vamos removiendo para evitar que la mantequilla se queme y agregamos el azúcar, bajamos el fuego y cocinamos sin dejar de remover hasta que las manzanas se ablanden, agregamos las nueces y la canela y retiramos del fuego; dejamos enfriar.

Extendemos la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno y repartimos el relleno sin llegar a los bordes que pincelaremos con huevo batido, con ayuda del papel que envuelve el hojaldre vamos enrollando con cuidado y apretando los extremos. Barnizamos con huevo y pinchamos con un tenedor por la parte superior.

Horneamos a 180 grados unos 20 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla; dejamos enfriar antes de cortar. Acompañado de helado o nata batida, nada light pero muy sabroso.

@mireiamenes

Un gran postre: Crumble de Manzana en base de hojaldre

Manzanas rojas, verdes, amarillas, gala, royal, pink lady, y mas... mucho más. Uno de los productos que más me sorprendió desde que llegue a España es la Manzana, no tenia idea de cuantas variedades, calidades, tamaños y colores podría encontrar y cada temporada del año tiene sus variedades características que se abaratan por el exceso de producción cuando es su momento; los que me leen desde Venezuela seguro no comprenden muy bien esto de "exceso de producción", lamentablemente hace varios años que alli no ocurre. El caso es que compré una bolsa de 2 kgs de manzanas amarillas y otra de manzanas rojas porque me parecieron muy baratas (aprox 1,15 euros cada bolsa) y se estaban empezando a estropear porque no las consumimos a ritmo tan acelerado, así que decidí probar esta receta que tenia guardada a la espera de su momento.

El crumble de manzana puede consumirse en forma de pie con una base o como acompañante de helados, en esta oportunidad la prepare con una base de hojaldre del Lidl, es muy delgada, la he utilizado para quiche también y resulta muy ligera y deliciosa.

¿Que se Necesita?

5 o 6 manzanas, amarillas o verdes

120 g de mantequilla de buena calidad, cortada en cubos y fría

1 taza de azúcar moreno

1/2 taza de avena en hojuelas

1/2 taza de harina de trigo

canela en polvo al gusto

un toque de nuez moscada

1/2 taza de nueces picadas finas

1 lámina de hojaldre

1 molde de pie

¿Como se prepara?

Primero es necesario pelar y trocear las manzanas en pedacitos pequeños, y dejarlos sumergidos en agua con limón mientras preparamos el resto de la receta.

En un envase ancho mezclamos la harina, el azúcar, la avena y agregamos la canela y la nuez moscada, integrando bien todos los ingredientes, entonces agregamos la mantequilla y y con la ayuda de un tenedor o dos cuchillos vamos mezclando hasta quedarnos con una textura grumosa... como arena mojada. Si notamos que la mantequilla se derrite por la fricción o el calor, metemos en la nevera un rato y luego seguimos trabajando.

Escurrimos y secamos las manzanas para quitar el exceso de humedad y las mezclamos con la preparación anterior cuidadosamente; agregamos las nueces picadas, procurando que todos las texturas y colores estén bien integrados

El horno debe estar precalentado a 180 grados centígrados, extendemos la masa de hojaldre sobre el molde engrasado, y sobre esta la mezcla de crumble; vamos aplastando con el tenedor y repartiendo bien la mezcla para que quede con un espesor uniforme.

Introducimos al horno por unos 35-45 minutos, la superficie debe quedar tostada para garantizar la textura crujiente del crumble.  Al sacarlo dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar.

Si no dispones de la base de hojaldre, puedes extender directamente el crumble en un molde de horno engrasado; en vez de un Pie, tendrás un acompañante para otros postres; por ejemplo: un pedazo de crumble caliente junto a una bola de helado con un chorro de miel por encima.

A los peques les encanto esta torta crujente y dulce donde se sienten las diferentes texturas de los ingredientes; la proxima vez que lo prepare voy a eliminar por completo la harina sustituyendola por avena y parte del azúcar por edulcorante para probar una receta mas saludable, pensaré también en un sustituto de la mantequilla.

Otra idea es hacer galletas, repartir la masa en cucharadas sobre una bandeja de horno o en moldes de muffin para hacer porciones individuales (perfectas para la idea del helado, ¿no?)

Creo que pueden surgir mil ideas con esta receta base, espero me cuenten las suyas, aqui seguimos hibernando atravesando lo más crudo del invierno asturiano.

@mireiamenes

Torta Simple de Manzana

MMMM aqui estamos, apurando los ultimos diasde vacaciones preparando algunas guarraditas mas, y cualquier excusa es buena para probar recetas como esta torta de manzana muy muy simple y no se pueden creer lo rica que quedo.

Hoy domingo vinieron unos amigos a comer y se me ocurrio probar esta torta que tenia en mis "to do" desde hace unos meses, proviene del blog de pepinho como muchas de las recetas que he puesto aqui. A esta le agregue unos toques personales como la canela y las nueces.

¿Que se necesita?

Para la torta: 5 o 6 manzanas (la receta original dice reinetas pero como no se que son use rojas), 1/2 taza de harina, 1/3 de taza de leche, 1/3 taza de azucar, 2 huevos, unas nueces al gusto un toque de canela.1 cdta polvo de hornear

Para el glaseado, un huevo 1/3 taza de azucar, 3 cucharadas de mantequilla derretida.

¿Como se Hace?

Se baten los huevos con la harina, la leche, el polvo de hornear y el azucar energicamente hasta que se vean burbujas, y en esa mezcla se sumergen las manzanas peladas y rebanadas, todas las manzanas deben quedar bien cubiertas por la mezcla. Se rocia con un poco de canela y se le colocan las nueces.

Esta mezcla se hornea en molde desmoldabe (o de silicon) por 30 min a 180ºC, transcurrido ese tiempo se coloca el glaseado por encima y se hornea 10 min mas.

El glaseado se logra mezclando la mantequilla derretida con el huevo batido y el azucar.

La torta se debe desmoldar una vez este fria.

Servir esta torta tibia con un poco de helado es el postre perfecto para toda comida.