Tarta suave de Plátano (banana)

Hace unos días decidí sustituir mi molde de pound cake por uno nuevo, ya que el anterior tenia unos cuantos años de uso y a pesar que la silicona es muy segura, con el tiempo se va manchando y deteriorando; así que para recibir al nuevo integrante de la cocina quise estrenar receta también, de manera que: aquí esta esta tarta suave de banana.

Es la primera vez que uso sour cream o creme fraiche en una tarta y puedo asegurarte que aporta mucho a la textura de la misma; esta tarta resulta suave y esponjosa y es muy fácil de hacer. La creme fraiche la conseguí en Carrefour y es la de la marca blanca de la tienda.

¿Que necesitas?

1 y 1/4 taza de azúcar

1 bote de 20 cc de creme fraiche

2 huevos (a temperatura ambiente)

100 g de mantequilla ( 4 cucharadas) suavizada

3 - 4 bananas (plátanos) muy maduros

1 chorrito de vainilla

2 tazas de harina reposteria

1 cucharadita de bicarbonato

nueces picadas al gusto

¿Como lo preparas?

Pre calienta el horno a 180 grados centigrados

En un bol con batidora de varillas crema la mantequilla con el azúcar y la crema hasta que tenga una textura suave y uniforme

Agrega los huevos uno a uno batiendo bien hasta integrar

Incorpora las bananas aplastadas con la vainilla y bate lo justo para integrar.

A continuación, con una espátula incorpora la harina y el bicarbonato con las nueces.

Vierte en un molde engrasado y hornea a 180 grados por unos 30-40 minutos (verifica la cocción con un palillo)

Deja enfriar sobre una rejilla hasta enfriar, desmolda y...

Puedes decorar con azúcar pulverizado, una crema de chocolate o de mantequilla.

Comérselo así y remojar en el café con leche también está MUY bien ;)

Meriendas divertidas: magdalenas de choco coco

¡Hola!, ¿que tal va el verano?, la verdad es que por el norte no hemos tenido lo que se pueda llamar verano, unos días sueltos de sol, pero nada mas; por eso no nos da pereza encender el horno y hacer estas magdalenas divertidas de chocolate y coco; una combinación deliciosa.

Se me ocurrió hacer estas magdalenas para terminar con los restos de harinas que y otros materiales que tenia sueltos y quedaron deliciosas, en lugar d leche les puse leche evaporada por la razón que te mencione antes; pero puedes usar leche tranquilamente.

Es una merienda ideal; aquí no duraron nada. De la receta salen 18 magdalenas medianas; ¡vamos! ponte manos a la obra.

¿Que necesitas?

2 tazas de harina

1 cdta de levadura química

3 huevos

100 g mantequilla a temperatura ambiente

1 taza azúcar moreno (o blanco)

2 cucharadas cacao en polvo

coco rallado (al menos 1/2 taza)

1 taza leche (yo use evaporada)

¿Como lo preparas?

• Bate la mantequilla hasta cremar, luego incorpora el azúcar y sigue batiendo.
• Incorpora los huevos uno a uno batiendo bien cada uno antes de agregar el siguiente.
• Deja la batidora y agrega los siguientes ingredientes mezclando con una espátula. Alterna liquido con sólidos terminando con harina.
• Llena los capacillos de las magdalenas hasta 3/4 partes de su capacidad y hornea a 200 g unos 15 minutos (verifica la cocción con un palillo)

Y listo, facil ¿no?

Te espero por instagram @elaromadelavida, y cuéntame tus secretos de cocina

Estamos de vuelta con esta rica tarta saludable de Manzana.

Pues, si! aunque el verano no se acaba, el tiempo de reposo si! y volvemos con ganas al blog, para contarte muchas cosas que hemos hecho estos días de descanso.

Como las buenas intenciones nunca faltan, he decidido preparar esta receta inofensiva, o mejor dicho muy saludable, porque esta cargada de ingredientes sanísimos.

Es que la avena, la manzana y el yogurt hacen una combinación perfecta, y no sabes lo rica que es para desayunar o merendar.

Vamos con la receta...

¿Que necesitas?

3 manzanas verdes

1 taza de yogurt griego

1 taza y media de avena en hojuelas

2 tazas de harina de trigo

3 huevos

1 taza y media de azúcar moreno, mas 2 cucharadas

levadura química

1/2 taza de leche de almendras (u otra leche vegetal... incluso leche normal)

Nueces al gusto

¿Como lo preparas?

Corta la manzana en trozos y reserva la mitad de una para cortarla en cachos pequeñitos.

En un recipiente, mezcla la manzana cortada en cachitos con dos cucharadas de azúcar moreno y trocitos de nueces; reserva.

Pon en el vaso de la licuadora la media taza de leche de tu elección con la manzana y licua hasta obtener una pasta espesa.

Mezcla la pasta anterior con el yogurt y reserva.

Bate los huevos a alta velocidad hasta que espumen, incorpora el azúcar y sigue batiendo 2 minutos mas.

A la mezcla de huevos y azúcar, agrega la manzana licuada, incorpora con una espátula con movimientos envolventes.

Agrega la avena de la misma manera y la harina con la levadura. Incorpora las nueces; todo con espátula y movimientos envolventes.

Vierte en un molde engrasado y rocía por encima los cachitos de manzana y azúcar.

Hornea a 180 grados durante unos 50 minutos, prueba con el palillo si esta lista.

Y nada... a disfrutar como esta pequeña que no pudo esperar.

Recuerda que estamos en instagram @elaromadelavida... espero tus comentarios,

Como hacer suspiros

¿A quien no le encantan estos bocaditos crujientes de azúcar?, ya son irresistibles, y una bandeja de ellos desaparece de inmediato; mas aun si hay niños cerca, y son muy fáciles de hacer.

Por cierto puedes contar con su ayuda para hacer estos ricos suspiros y es una forma excelente de enseñarles a usar la manga pastelera; ahora que están de vacaciones hay que inventarse algunos entretenimientos.

Solo necesitas claras de huevo y azúcar; por cada dos claras una taza de azúcar... y salen un monton.

El procedimiento es sencillo: separa las claras de las yemas, y bate las claras con unas gotitas de zumo de limón hasta que esten a punto de nieve; es decir bien espumosas y firmes.

Sin dejar de batir agrega el azúcar en un flujo contínuo poco a poco y continúa batiendo un rato más hasta que al separar las varillas de la mezcla se formen picos y se mantengan.

Con una manga pastelera haz pequeñas montañitas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear e introduce al horno que debe estar pre calentado a 150 grados.

Deja hornear por 15- 20 min y retira.

Listo: a disfrutar!

@elaromadelavida

¿Nos vamos de picnic?, llevemos una deliciosa quiche de esparragos

Mañana es el martes de campo en Oviedo y yo me voy preparando con recetas para un picnic; así es, esta deliciosa quiche de espárragos es perfecta para llevar a la playa o al campo porque, tal como la tortilla de patatas, no es necesario calentar para disfrutarla un montón; y sabe mucho mejor despues de reposada.

Es un buen momento para cocinar espárragos frescos, bajaron mucho de precio y quedan muy ricos salteados con vegetales o en una receta fácil como esta.

¿Que necesitas?

1 lámina de hojaldre

una cebolla (no muy grande)

1 o 2 puerros

taquitos de jamón (al gusto)

espárragos frescos (un puñado)

2 huevos

un bote de nata para cocinar

aceite de oliva para sofreir

queso mozarella rallado (2 cucharadas)

sal y pimienta al gusto

Un molde redondo de base baja (preferible desmontable)

¿Como lo haces?

Calienta el horno a 200 grados

En una sarten honda (mejor si es un wok) sofríe las cebollas cortadas en juliana, el puerro cortado en rodajas y los espárragos cortados en trozos no muy pequeños. Cocina sin dejar de remover hasta que la cebolla se ponga transparente.

Una vez que los vegetales estén cocidos, agrega la crema de leche, remueve bien y apaga el fuego, condimenta con sal y un toque de pimienta.

Incorpora el queso mozarella y remueve hasta incorporar.

Aparte bate ligeramente los dos huevos y agrégalos a la mezcla, remueve para incorporar y deja reposar un rato.

Extiende la lamina de hojaldre sobre el molde; si este no es desmontable coloca debajo una lámina de papel de hornear; pincha con un tenedor toda la superficie del hojaldre y vierte encima la mezcla.

Hornea con fuego por debajo nada mas unos 15-20 minutos; luego pon calor por arriba hasta dorar.

Deja reposar antes de desmoldar, se disfruta mas cuando ha reposado un rato.

Buen provecho

@mireiamenes

@elaromadelavida

Ensalada para el verano: Capressa con pesto

¡Que ganas de verano tenemos, eh!!!!! pues hoy vengo con una receta que además de facilisima es super rica y fresca, perfecta para los dias de calor.

Para todos es sabido que la ensalada caprese es una rica combinación de tomate, albahaca y mozzarella de buffala. Pero hoy te la presento con un pequeño giro: usando el delicioso pesto italiano que te explique hace una semanas y puedes ver aqui.

Usando el pesto, incorporas el sabor de la albahaca de una forma mas completa mediante la salsa que se extiende por el tomate y la mozzarella, a mi personalmente no me encanta comer la hoja de albahaca pero si su sabor en el pesto.

Vamos allá, que es muy fácil...

¿Que necesitas?

Un tomate en rama (muy rojo)

una bolita de mozzarella de buffala bien escurrida- procura que sea de textura un poco firme

Salsa de pesto

Sal al gusto

¿Cómo lo preparas?

• Corta en rodajas el tomate y la mozzarella
• En un plato pon un rodaja de tomate y sobre esta una de mozzarella
• Repite hasta acabar el tomate.
• Adereza con sal
• Vierte un chorrito de pesto sobre la ensalada; si el pesto te quedo muy espeso, lo puedes diluir con un poco de aceite de oliva.

Servir y disfrutar

@mireiamenes

@elaromadelavida

Como hacer una tarta-flan de chocolate - Receta fácil

Hoy es un dia perfecto para probar esta receta: los niños en casa, el clima primaveral y mañana estamos de cumple: la peque de la casa llega a los 10!!!!; asi que es el momento perfecto para intentar una receta que había esquivado porque me parecía complicada; pero: que va!!! es muy fácil. 

Así que, chocolate de por medio, empezamos hoy a celebrar.

Esta tarta lleva 3 partes que se elaboran por separado: el caramelo, el flan y la tarta de chocolate; yo usé esta receta que me encanta, pero para la tarta de la base puedes hacerla de tarta blanca perfectamente.

Por otra parte me gusta hacer las tartas en molde de bundt cake, pero esta la puedes hacer en un molde sin agujero.

¿Qué necesitas?

Caramelo para el flan: 1/2 taza de azúcar

Flan: 5 huevos, 1 lata de leche condensada, la medida de la lata en leche

Tarta de chocolate: 4 huevos, 1 1/2 taza de harina, 1 y 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de leche 1/2 taza de aceite de girasol, 1 cucharadita de polvo de hornear 1/2 taza de cacao en polvo.

¿Como lo haces?

• Lo primero es preparar el caramelo, simplemente deja el azúcar a fuego medio en el molde de metal que vayas a usar sin tocarlo hasta que empiece a oscurecer; en ese momento lo empiezas a mover en círculos para que se extienda por las paredes. 

• En una licuadora, a alta velocidad mezclas los huevos con la leche condensada y la leche liquida.
• Vierte esta mezcla sobre el caramelo.
• Hornea a baño maría a 200 grados unos 20 minutos.

• Mientras se cocina el flan, mezcla los ingredientes sólidos de la tarta de chocolate.
• En la licuadora, bate los huevos con la leche y el aceite, vierte esta mezcla sobre la mezcla de sólidos.
• Remueve con una espátula hasta integrar bien.

• Vierte esta mezcla sobre el flan (que estará a medio cuajar, firme pero no hecho).
• Baja el calor del horno a 180 grados y hornea a baño maría por 40- 50 minutos mas. Prueba con un palillo antes de sacarla.

Enfría sobre una rejilla antes de desmoldar.

Y ya está, queda guapa y rica... para un cumpleaños pequeño familiar tienes todo en uno: la tarta y el quesillo.

A disfrutar

@elaromadelavida


Notas:
A mi no me gusta hacer el caramelo con agua, pero si a ti te queda bien, también es válido.
Yo utilicé un molde pequeño y me sobró mezcla tanto de flan como de tarta, al verla terminada me pareció que la capa de flan debió ser mas gorda.
Si la haces en un molde sin agujero debes vigilar bien los tiempos de cocción porque serán diferentes.

Como hacer estos sorprendentes muffins de yogurt y manzana

Hola! vaya invierno más raro que estamos teniendo: dias de sol en el Norte, nieve en el Mediterráneo, poca lluvia en el cantábrico... pero lo que sigue igual que siempre es la cantidad de manzanas que tenemos en esta tierra maravillosa, por eso recurrí (de nuevo) a la socorrida estrategia de convertirlas en una merienda estupenda para llevar al cole.

Esta vez decidí hacer muffins en lugar de magdalenas, es decir la mezcla queda mucho más espesa, pero suave; con esta receta no necesitas batidora eléctrica y por eso se preparan en un dos por tres con menos trastos sucios.

Estoy tan liada con dos trabajos, y ayudando a los niños con sus deberes escolares que agradezco mucho tropezar con recetas fáciles que les encantan para la merienda.

¿Qué necesitas?

1 manzana reineta

2 yogures (125 g cada uno)

225 g de harina

100 g de azúcar

50 g de mantequilla a temperatura ambiente.

2 huevos

1 cdta polvo de hornear

1 cdta bicarbonato

un toque al gusto de canela

¿Cómo lo preparas?

Mezcla en un bol los ingredientes secos (azúcar, harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela).

En un plato bate ligeramente los huevos y agrega el yogurt, mezcla bien e incorpora la mantequilla.

En el bol donde están los ingredientes secos bien mezclados, haz un volcán en el centro y agrega la mezcla de huevo, mantequilla y yogurt.

Con ayuda de una espátula integra bien la parte sólida con la líquida, mezcla solo lo justo para unir.

Pela la manzana, quita el corazón, corta en cuartos, luego octavos y cada uno en dos partes para obtener bastones que cortarás en pedacitos.

Integra la manzana a la mezcla anterior; veras que queda muy espesa.

Prepara la bandeja para magdalenas o muffins con los capacillos (o papeles de cera) vierte una cucharada de la mezcla en cada uno.

Rocía con un poco de azúcar por encima.

Hornea a 200 g por 20 minutos aproximadamente.

Listos para disfrutar.

@mireiamenes

@elaromadelavida

Deliciosas tartaletas de Manzana, Muy Faciles!

La semana pasada, la nena me dijo que quería algo diferente para el cole (siempre lleva una fruta), hace un par de meses le pusieron aparatos y no puede comer manzanas si no están cortadas en trozos, la banana se suele poner pocha en la mochila, y la mandarina le incomoda porque se le acumulan los hilitos de la piel en el aparato; así que le mando la manzana cortada o melón en cuadritos pero dice que se fastidia luego con el envase durante todo el recreo y que la manzana con el limón que le pongo para que no se oxide no le gusta mucho...

Así que voy dando cuenta que este tema de los aparatos nos va a dar mas trabajo que el que pensábamos; total que se me ocurrieron estas tartaletas de manzana, para que coma su fruta favorita sin todas las molestias anteriores; si, ya se que la fruta entera y cruda es la mejor opción, pero en ese caso nos toca reinventarnos.

¿Que necesitas?

dos manzanas de tu preferencia

una cucharada de mantequilla

dos cucharadas de azúcar morena

unas nueces peladas y picadas en trocitos

una lamina de hojaldre

¿Cómo lo preparas?

• En una sartén pones a derretir la cucharada de mantequilla y pones las manzanas peladas y cortadas en trocitos.
• Espolvoreas por encima con el azúcar moreno y con una espátula remueves mientras se cocinan las manzanas.
• Cuando las manzanas estén tiernas agregas las nueces, mezclas bien y apagas el fuego.
• Pones a calentar el horno a 180 grados
• Cortas en círculos la lámina de hojaldre y vas colocando estas laminas en un molde para magdalenas engrasado.
• Rellena cada cuenco de hojaldre con la mezcla de manzanas y con el hojaldre sobrante decora cada tartaleta
• Pinta con huevo batido y hornea unos 20 minutos.
• Deja enfriar 10 minutos y desmolda.

Es un rico bocado a media mañana, que seguro la llena de energía para terminar la jornada... te animas a prepararlo?

Feliz semana

@mireiamenes

@elaromadelavida

Deliciosa tarta con crema de castañas

Hola, aquí vuelvo con otra receta de castañas, supongo que será la última por ese otoño; pero es que no podía dejar de mostrarte cómo se prepara esta deliciosa tarta con crema de castañas, que es muy fácil de hacer y queda muy bien como postre en navidad.

Si, porque en solo 20 dias ya es Navidad, y desde este fin de semana ya empezamos a sentir el ambiente en todas partes: luces, decoración y sobre todo: invitacion a comprar, a comer, a beber y a festejar.

Bueno, pues yo soy mucho de festejar y con esta tarta de castañas celebramos el cumple de mi marido que vino desde Venezuela a pasar la Navidad y le coincidió el cumpleaños en las fechas del viaje; estamos muy contentos pues pasará con nosotros varias semanas y quise hacer para el algo muy especial.

La verdad es que no es de mis tartas mas bonitas o estéticas, hay que mejorar ese asunto, pero de sabor... es deliciosa y muy especial, porque se hace rellenando un bizcocho cualquiera con una crema de castañas muy especial que ya te voy a contar como hacer.

¿Que necesitas?

Un bizcocho seco; el que usamos en la receta de la torta tres leches es perfecto, miralo aqui. También puedes comprarlo, yo utilice el de mercadona y por menos de 2 euros tienes ese trabajo adelantado.

300 g de castañas peladas.

media docena de castañas en almibar para decorar

Para lo anterior puedes ver el post de la semana pasada, utilizaremos también el almíbar.

1 taza de azúcar

300 - 500 ml de leche

Una rama de canela

Cacao en polvo o azúcar glass para decorar

¿Como lo haces?

La crema de castañas:

• Una vez que tienes las castañas peladas, (no importa si están rotas de todas formas las vamos a triturar) las pones a cocinar con la leche, el azúcar y la rama de canela.
• Al empezar a hervir,  baja el fuego y deja que las castañas se ablanden en la leche, remueve de vez en cuando y no dejes hervir la leche.
• Una vez que las castañas están bien cocidas, retirar del fuego y dejas enfriar un poco. Retira la rama de canela
• Con la batidora de mano trituras las castañas con la leche para que te quede una crema; si es muy espesa agrega un poco mas de leche tibia hasta que tenga una textura untable. Reserva hasta el momento de usar.

La tarta:

• Debes hacer dos cortes en el bizcocho de manera que te queden tres capas, y estas recortalas a la medida de un molde desmontable para armar la tarta.
• Pon en la base del molde una capa de bizcocho, pinchala con un tenedor y rocía almíbar para que se humedezca.
• Unta una capa espesa de crema de castañas.
• Tapa con otra capa de bizcocho, y repite el procedimiento: pincha, humedece con almíbar, cubre con crema y tapa con otra de bizcocho.

En este punto, refrigera la tarta hasta que la vayas a servir, decórala un par de horas antes de usarla.

Decoración:

• Rocía con cacao en polvo la tapa de la tarta
• Decora con unas castañas en almíbar
• Desmolda con mucho cuidado
• Presenta en un plato decorativo

Ya está, solo queda disfrutarla en familia; la tarta que no comas, debes guardarla en la nevera, y me atrevo a decir que la dia siguiente está mejor.

Buen provecho

 @mireiamenes
@elaromadelavida

Como hacer unas ricas galletas de coco y naranja

Esta es una receta magnífica para esas tardes lluviosas con los niños en casa; y ahora que estamos en pleno otoño parece que seran cada dia mas. La combinación de coco y naranja le da a estas galletas un sabor único que encantará a pequeños y mayores.

Recuerda guardarlas en un recipiente hermético luego que enfríen por completo para su conservación; aunque en esta casa no duraron tanto como para estropearse.

¿Que necesitas?

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

200 gramos de azúcar

1 huevo

el jugo y la ralladura de una naranja

esencia de vainilla

240 g de harina todo uso

polvo de hornear (2 cucharaditas)

100 g de coco rallado

¿Cómo lo preparas?

• Con una batidora de varillas "crema" la mantequilla.
• Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta formar una pasta uniforme.
• Incorpora el huevo y la esencia de vainilla; bate hasta su incorporación total.
• Agrega el jugo de naranja y la ralladura sin dejar de batir.
• Por ultimo incorpora los ingredientes sólidos con ayuda de una espátula, mezclando bien.
• Coloca la masa sobre la mesa enharinada y amasa hasta formar una bola suave que no se pegue a los dedos.
• Envuelve en una bolsa de plástico o papel film y refrigera un par de horas.
• 
  
• Calienta el horno a media potencia y extiende la masa (en porciones) sobre la mesa enharinada con ayuda de un rodillo.
• Corta las figuras de las galletas con ayuda de un cortador de figuras.
• Pon cada galleta sobre una bandeja de horno enharinada.
• Hornea por 10-15 minutos (los bordes de la galleta se empiezan a oscurecer)
• Coloca las galletas sobre una rejilla usando una espátula de cocina; estarán blandas pero al enfriarse quedan crujientes.

Te aseguro que repetiras receta, porque te la van a pedir!

Buen provecho

 @mireiamenes

Como hacer una rica masa de pizza

Hoy te traigo nuestra receta de pizza, bueno, más bien de la masa, ya que lo maravilloso de la pizza es que puedes ponerle los ingredientes que más te gusten; la pizza es nuestro ritual de los domingos y procuro hacer yo la masa siempre que puedo.

Hacer masa de pizza es muy fácil, pero debes cuidar dos detalles: usar harina de fuerza (o harina de panadería) y emplear levadura fresca de panadero, la cual debe estar en buen estado.

La levadura fresca la puedes comprar en cualquier panadería y es necesario conservarla en la nevera, no más de dos semanas; después de ese tiempo puede que ya no te funcione bien. Hay una alternativa que es la levadura liofilizada, viene en unos sobres y es un polvo grueso; el empaque suele indicar cuanta debes usar por cada kilogramo de harina; esta es menos delicada de usar y se conserva sin refrigeración por mas tiempo.

Buenos, vamos al tema:

¿Que necesitas?

1 kg de harina de fuerza

25 g de levadura fresca o su equivalente en levadura liofilizada

1/2 l de agua templada

una cucharadita de sal

50 ml de aceite

¿Cómo lo preparas?

• Primero disuelves la levadura en el agua.
• Tamiza 900 g harina en un bol grande y le agregas la sal, mezcla bien. (reserva el resto de la harina para el momento de amasar)
• Haz un agujero en el centro de la harina dentro del bol; alli agregas el agua y el aceite.

• Con una espátula de madera empieza a incorporar la harina y el agua de adentro hacia afuera con movimientos circulares.

• Una vez que este bien integrada la harina y el liquido, espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y empieza a amasar.
• NO dejes que la mesa se quede sin harina sigue cubriendo mientras amasas.
• Amasa por 10 minutos aproximadamente: estira la masa, dobla en dos, gira y otra vez: estira, dobla, gira.

• Pon la bola de masa en el bol enharinado y cubre con un trapo, deja levar 45 - 60 minutos; mientras más calido esta el ambiente, menos tardará en levar.
• Una vez que la masa ha doblado su volumen, sacarla del bol y córtala en porciones (puedes obtener 4 pizzas individuales)

• Extiende la masa del tamaño deseado, y colócala en la bandeja de horno.
• Pincha la masa, cubre con los ingredientes (siempre la salsa primero).

Hornea a 170 grados hasta que la masa este dorada, unos 7-10 min suelen bastar.

Puedes hacer mini pizzas, pizza enrollada, pizza redonda o rectangular; solo corta a tu gusto la masa estirada

A nosotros nos gusta la pizza en porciones individuales

Buen provecho