Deliciosas galletas de mantequilla con aroma a Navidad

Nada como un fin de semana MUY largo y frío para estrenar la cocina nueva en condiciones, ademas el primer fin de semana de diciembre con lo cual toca sumergirnos en los colores y aromas de la navidad. Estoy muy contenta de tener mis cositas de cocina bien organizadas y el espacio aunque pequeño: bien distribuido.

Ademas en dos días llega mi esposito, así que la nena y yo queremos darle un recibimiento muy dulce.

¿Que se necesita?

125 g de mantequilla a temperatura ambiente (yo uso la asturiana)

160 g de azúcar (3/4 de taza)

2 huevos

450g de harina ( en tazas: 3 enteras + 1/3 + 1/4)

ralladura de limón

1 sobre  de levadura química (royal o cualquier otra)

1 pizca de sal

cortapastas para galletas

Un cahito de raiz de genjibre.

¿Como se preparan?

• Mezclas el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente con batidora de varillas.
• Incorporas la ralladura de limón, ralladura de genjibre al gusto la sal y los huevos uno por uno. 
• Añades la harina y la levadura y amasas hasta conseguir una masa uniforme. 
• Guardas en la nevera con el recipiente cubierto de film transparente durante media hora.
• Espolvorea un poco de harina sobre la mesa de trabajo y extiendes la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina de unos 6 mm. 
• Coloca las galletas separadas entre sí en la bandeja del horno y hornea durante 10 minutos a 180ºC. 
• Evita que se doren porque enseguida se queman y son más bonitas blanquitas.

Para decorar

Me he vuelto muy cómoda, así que compro el fondant ya preparado, lo estiras con el rodillo, usando azúcar glas como antiadherente; con las mismas corta pastas recortas las formas de las galletas y otras piezas para hacer los detalles.

Para pegar el fondant a la galleta debes untar esta con mermelada o dulce de leche y luego adherir el fondant. Pincelas con agua para dar brillo y pegar las otras piezas.

Con purpurina comestible, rotuladores de tinta vegetal, chispas de colores o de chocolate puedes dar otros toques a las galletas.

Que empiece la Navidad!