Como hacer rol de canela o: mas sabor americano!

Hace dos semanas te conté cómo hacer unos ricos donuts con sabor americano y siguiendo en esa onda hoy me animé con algo que no había hecho nunca pero que si comía mucho: los famosos cinnamon roll o rol de canela.

Los rol de canela se parecen a las ensaimadas, en el sentido que son una masa estirada enrollada sobre si misma, pero en esta oportunidad rellenas de una mezcla de canela y azúcar; además la masa es muy particular y suelen comerse con un glaseado de diferente tipo.

La verdad es que resultan más fáciles de hacer de lo que pensaba, y si tienes una amasadora mucho mas, a mi me tocó amasar a mano, pero es una masa muy fácil de trabajar.

¿Qué necesitas?

Una cucharada de azúcar.

2 cucharadas de levadura granulada o 25 de levadura prensada (de panadería)

1/2 taza de agua tibia

1/4 taza de mantequilla derretida

3/4 taza de leche tibia

1/2 taza de azúcar

1 huevo 4 tazas y media de harina

Para el relleno:

1/2 taza azúcar moreno

1/4 taza de azúcar blanca

2 cucharaditas de canela

Mantequilla derretida para pintar.

¿Cómo lo preparas?

• En el agua tibia disuelves el azúcar y la levadura.
• Mezcla la mantequilla con la leche.
• En un bol grande con un batidor mezcla bien la leche con el agua.
• Agrega el azúcar si sigue batiendo, luego el huevo.
• Incorpora la harina poco a poco mezclando bien hasta que solo falte una taza por agregar.
• Vierte sobre la mesa de trabajo media taza de harina y sobre esta la masa y empieza a amasar con las manos
• Debe quedar una masa suave y no pegajosa; incorpora mas harina si es necesario.
• Deja reposar la masa en el bol tapada con un paño húmedo durante 1 hora.

• Transcurrido el tiempo de levado estira la masa con un rodillo hasta dar una forma rectangular.
• Pinta con mantequilla derretida toda la superficie de la masa.
• Espolvorea con a mezcla de azúcar moreno, blanco y canela, hasta cubrir toda la superficie.
• Enrolla por la parte mas ancha.
• Corta el rollo en trozos de 3 cm aproximadamente y colocalos en una fuente de horno.
• Tapa con un paño y deja levar una hora mas.

• Precalienta al horno a 180 grados, pinta con mantequilla derretida toda la superficie y espolvorea con azúcar.

• Hornea por unos 15 minutos.l

Si deseas cubrir con glaseado espera que enfríen un poco; yo lo deje asi porque les gusta mas a mis hijos.